黑木耳作为营养丰富的食用菌，兼得美味与健康的双重功效，更是餐桌上的常见佳肴。近年来，黑龙江省依托得天独厚的地理环境，推广黑木耳等食用菌种植，发展壮大特色经济，引领农户增收致富。2015年全省食用菌种植规模77.7亿袋、产量70.2万吨，其中黑木耳产量占全国50%，多年保持全国首位。