过年了我们大家都知道吃点绿色无污染又有清肠功效的东北木耳，可是现在很多的不良商家以次冲好，让我们感觉很憋气，所以要怎么样选够优质木耳就是我们必须好好学习的了

 色泽，好木耳黑里透亮，被面看是偶一层白霜。如果看上去比较发乌又不清澈那就是做假的了。

大小，一般来说比较小，又均匀的比较好。

厚薄，秋天的木耳比较厚，春天的比较薄，现在大家都比较认秋天的，事实也是秋天的口感和成分都比较好点。

下面我们就要动手，拿一个碗，一小把木耳，一壶开水，把木耳放在碗里，倒上开水，我们看水的颜色依然不浑浊，那说明我们的木耳没有假，如果发混，我们就要尝一尝水，如果咸那是加盐了，如果甜那是加糖了，如果涩那更了不得了，那是加化工原料了，如果我们买到以上这三种情况的木耳，就说明我们被骗了，商家给木耳增重了

如果水没有其他问题，我们就要等4个小时了，一般的木耳发泡是八到十倍，发泡完又亮又均匀又厚又很有劲道，这样的木耳你吃起来口感一定非常好，营养也非常棒