家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。 炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。 这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。 用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！

简介

家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。
炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！

用餐人数：6人以上

食材

• 主料

• 300g咸青鱼

• 1块豆腐 

• 5朵黑木耳 

• 配料

• 适量油

• 适量糖

• 适量料酒

• 适量老抽

• 适量甜面酱

• 适量葱

• 适量姜

• 适量蒜

• 适量辣椒

• 适量鸡精

制作步骤

• 1

  准备食才

• 2

  黑木耳泡发好，洗净

• 3

  咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出

• 4

  豆腐切大块，用油煎

• 5

  两面煎成金黄盛出

• 6

  取砂锅，放入姜，蒜，辣椒，

• 7

  放入豆腐

• 8

  放入鱼块

• 9

  放黑木耳，加适量水，料酒，糖，

• 10

  加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟

• 11

  加鸡精，葱花即可.

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小贴士

1. 1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
   2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
   3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
   4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。