黑木耳的营养成分及价值功效来了

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说起黑木耳没有人不知道，它是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品，我们不管是炒菜还是煲汤都会用到黑木耳，那么黑木耳的营养成分有哪些呢？它的价值功效你又知多少？

黑木耳是历史悠久的健康食品

黑木耳又名黑菜和桑耳等等，因为形状像似耳，再加上其颜色为黑褐而得名，黑木耳属于木耳科的植物，黑木耳的营养极为丰富，据史料记载它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳的营养成分很多，每100克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍之多；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还具有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

黑木耳的营养成分大全

黑木耳的营养成分多达20多种，含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

黑木耳的营养成分含量(每100克)：

热量(大卡)205，钾(毫克)757，磷(毫克)292，钙(毫克)247，镁(毫克)152，胡罗卜素(微克)100，铁(毫克)97.4，碳水化合物(克)65.6，钠(毫克)48.5，纤维素(克)29.9，维生素A(微克)17，蛋白质(克)12.1，维生素E(毫克)11.34，锰(毫克)8.86，硒(微克)3.72，锌(毫克)3.18，烟酸(毫克)2.5，脂肪(克)1.5，核黄素(毫克)0.44，铜(毫克)0.32，硫胺素(毫克)0.17。

食用黑木耳的价值功效

我们已经知道黑木耳的营养成分多达二十多种，那么食用黑木耳的价值功效到底有哪些呢？跟着小编一起来看看吧！

1、木耳中铁的含量极为丰富，所以经常吃吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润且容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，从而达到防止出血的功效。

3、 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此它是化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可以抑制血小板的凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风的患者由于凝血功能比较差，一定要谨慎食用。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温的烹煮后，才能够提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳可以说是食物中的佳品，不仅具有很高营养价值，在药用功效上也是极为突出的，黑木耳的营养成分大家已经知道了，在日常生活中可以借鉴一下哦