市场黑木耳价格差异大 实验数据教市民应该如何选
黑木耳网导读: 走访东北部分市场发现,同样是黑木耳,价格悬殊很大。位于城北蔬菜批发市场内有四五家调味品店,均零售兼批发黑木耳。这里有一家店,出售三种价位的黑木耳:最贵的一斤50元,最便宜的
走访东北部分市场发现,同样是黑木耳,价格悬殊很大。位于城北蔬菜批发市场内有四五家调味品店,均零售兼批发黑木耳。这里有一家店,出售三种价位的黑木耳:最贵的一斤50元,最便宜的每斤18元,还有一种要价40元。"你要得多还能便宜,18元的要得多最低15元……"见记者犹豫,女店主解释说:"看你怎么吃了?要吃火锅就拿这个便宜的,叶子大、耐煮,火锅店麻辣烫都买这个。这叫皮耳,就是所生长的木头差些,其他都一样。"
而在各大超市,袋装木耳每斤八九十元的比比皆是。以某品牌木耳为例,每袋重150g,售价31.9元,照此计算,一斤的就需要106.3元。
从每斤15元,到每斤上百元,黑木耳价格为何如此悬殊?为了比较各种价位的黑木耳有何不同,记者从市场上随机买回了13袋样品,然后参考价位等因素,从中挑选了4种样品进行实验。
实验:看闻尝味
表面有杂质的可能被加工过,对所选4种样品通过看、闻、尝进行鉴别。
样品1皮耳(18元/斤)
看:朵形边缘整齐,耳瓣稍有卷曲,朵腹灰色,朵背面灰白色,无光泽
闻:自然木耳味
尝:嚼起来是硬的
样品2散装木耳(50元/斤)看:朵型边缘部分整齐,耳瓣卷曲,朵腹面灰褐色,无光泽闻:有醋酸味,酸涩
尝:嚼起来是软的
样品3袋装品牌木耳(106.3元/斤)
看:朵型边缘整齐,耳瓣稍有卷曲,朵腹面黑色,朵背面灰白色,有光泽
闻:自然木耳味
尝:嚼起来是脆的
样品4散装木耳(40元/斤)看:朵型边缘部分呈锯齿状,耳瓣卷曲,朵腹面呈灰褐色,有杂质
闻:自然木耳味
尝:硌,有沙土、碎屑感
比较结果:除了皮耳外形明显外,其余3种样品外形没有明显区别,样品1、样品3口感较为自然;样品3更具有木耳粘滑感;样品2闻着有醋酸味;样品4有沙土感,可能是被加工过。
在购买前可取一小片黑木耳,咬上一点尝尝,如果味甜且酸涩则可能掺有糖和明矾,如果味咸且酸涩则可能掺了盐和明矾。此外掺假的黑木耳放入水中后因质重会沉入水底,待掺假物慢慢溶解后再悬浮起来,且质地粘而软,没有弹性;正常的黑木耳放入水中一般会先漂在水面,慢慢吸水后再悬浮在水中,且水泡之后富有弹性。
黑木耳批发网-做绿色健康东北黑木耳!电话:18740080992