优质黑木耳以【东北黑木耳】为代表，那么这些黑木耳是如何得来的呢，一般有三种途径：
一、野生黑木耳。在东北的森林里，生长在树木上的野生木耳，是最原始的最好的木耳，不过产量很低，十几斤鲜木耳才能晒一斤干品，采摘也麻烦，需翻山越岭。所以我们平时吃到的，几乎没有野生黑木耳了，市面上也是“有价无市”，也许你在东北林区有亲戚朋友，可能你能品尝上一点吧。
二、人工木段种植黑木耳。早期人工种植都是采用这种方法：
1、将山上的树木伐倒，断成一米多长的木段。
2、在木头外表面打上圆洞，将木耳菌种到洞里，堵上木耳塞。
3、放置在露天场地，自然环境下，就能生出黑木耳了。
这种方式最接近野生木耳，但产量也不高，而且采摘后根部有木屑，吃的前，摘洗比较麻烦；但最大的问题在于，在东北林区，已经不允许随意砍伐树木了，现在每年都在植树造林，已恢复森林覆盖率。所以用树木种植木耳，已经与这种大形势相悖，自然这种方法基本就退出历史舞台了。

木耳椴木种植

三、木耳菌袋种植方法。
木耳菌袋种植方法，是现在黑木耳培育的主流方法。将木屑及秸秆等原料放入特制的塑料袋中，经过灭菌、接种、养菌等工序，自然放置、生长。该方法的应用，有如下几个优点：
1、木耳产量高、质量好，减少了传统方法对树木的过度砍伐；
2、也对木屑、秸秆等价值低的物料进行再利用，变废为宝；
3、对我们老百姓最方便的就是，没有木屑根，吃的时候不用麻烦的择根了，可谓一举多得。
该项技术也获得国家专利，同时也得到了国家的大力支持，成为木耳种植技术的主流。市面上现有的东北黑木耳，也基本都是木耳菌袋种植出来的。

木耳菌袋种植

本文让大家了解了木耳的几种种植方法，知道我们餐桌上的木耳是那种，但大家吃的是不是正宗的东北黑木耳呢？木耳哪种好，春耳、伏耳、秋耳它们的优缺点是什么呢？普通老百姓该如何分辨，后续在本站《黑木耳常识》及《黑木耳如何鉴别》栏目中继续介绍。